Entradas

Espárragos verdes, carpaccio de ternera y parmesano


Aquí hay un matrimonio sutil entre espárragos verdes, carpaccio de ternera y ese delicioso queso italiano, parmesano.

Ingredientes para 4 personas:

  • 24 espárragos verde aproximadamente
  • 200 g de ternera cortada en carpaccio
  • Aceite de oliva
  • El jugo de 1 limón
  • cebollín
  • Perifollo

- Pelar y lavar los espárragos, atarlos en manojos, cocinarlos en agua hirviendo con sal con sal gruesa de 6 a 7 minutos (según su tamaño). Escurrir y enfriar en agua helada.

Para la vinagreta:

- Lavar y picar la cebolleta y el perifollo.

- En un bol poner una pizca de sal y pimienta, verter el zumo de limón y luego ir añadiendo poco a poco el aceite de oliva. Agrega las hierbas.

- Cortar las virutas de parmesano con un pelador.

- Colocar en un plato seis espárragos y unas lonchas de ternera. Rocíe con vinagreta, espolvoree con virutas de parmesano.

PALABRAS DE COCINA

Picar cortado en dados pequeños.

Vídeo: Fácil y Deliciosos Espárragos para mamás que trabajan desde casa en Marketing Digital y afiliados. (Diciembre 2020).