Platos

Calamarata con pollo y tomates cherry caramelizados


Un auténtico plato italiano elaborado con pasta calamarata acompañado de deliciosos tomates cherry caramelizados.

Preparación : 20 minutos
Cocinando : 20 minutos

Ingredientes para 4 personas:

  • 450 g de calamarata
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • 8 aiguillettes de pollo
  • 25 g de mantequilla semi-salada
  • 40 cl de nata líquida entera
  • 1 bandeja de tomates, cerezas
  • 1 cucharada. cucharadas de azúcar de caña 4 hojas de albahaca
  • 2 pizcas de pimiento de Espelette
  • Sal, pimienta recién molida

Receta de calamarata con pollo y tomates cherry caramelizados

  • En una olla grande con agua hirviendo con sal, cocine la calamarata hasta que esté al dente (unos 15 minutos). Enjuáguelos con agua fría. Rocíe con aceite de oliva. Reservar.

Mientras se cocina la pasta:

  • Cortar las aiguillettes de pollo en rodajas.
  • En una sartén, derrita 20 g de mantequilla y cocine el pollo picado. Condimentar con sal y pimienta. Agrega la nata y calienta a fuego lento. Manténgase caliente.
  • En una sartén pequeña, derrita el resto de la mantequilla, coloque allí los tomates cherry, espolvoree con azúcar. Déjalos caramelizar por 1 minuto. Ajusta el condimento.
  • A fuego lento, calienta el pollo picado, agrega la pasta, mezcla y ajusta el condimento.
  • En un plato colocar los tomates cherry caramelizados, espolvorear con albahaca picada y guindilla.

Información Adicional

BBA DEL CHEF

Calamarata es una variedad de pasta. Si no puede encontrar uno, use penne u otra pasta seca.

MÁS INFORMACIÓN…

Filete de pollo
Una delicada y sabrosa pieza de ave, la aiguillette es una rodaja fina cortada longitudinalmente desde el interior del filete de pollo. Esta parte del blanco se suele apreciar en una sartén y se puede utilizar de mil y una formas: sal y pimienta, en salsa (tomate, curry, mostaza, etc.), con nata, miel

Receta: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel


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