Recetas de cocina

Pastel de salmón y brócoli

Pastel de salmón y brócoli


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Aquí está la deliciosa receta de una tarta de salmón y brócoli, tan cremosa como deliciosa.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 rollo de hojaldre
  • 10 g de mantequilla
  • 1 brócoli
  • 400 g de salmón (o trucha)
  • 4 huevos
  • 15 cl de nata líquida
  • 15 cl de leche
  • 1 pizca de nuez moscada
  • sal gruesa
  • sal
  • pimienta

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Receta de tarta de salmón y brócoli

Precalentar el horno a 210 ° C (th.7).

  • Unte con mantequilla el interior de un molde para pastel, esparza el hojaldre sobre él. Pínchalo y colócalo en el frigorífico de 10 a 15 minutos (así enfriado, la masa no se deformará durante la cocción). Sacarlo de la nevera, colocar una hoja de papel de horno espolvoreado con granos de arroz o legumbres (lentejas, garbanzos, etc.) en su parte inferior para evitar que la masa se hinche durante la precocción. Hornee y pre-cocine por 10 minutos. Retire el papel pergamino y los envoltorios, y continúe cocinando previamente durante 5 minutos. Retirar del horno. Reservar.
  • Separe los pequeños manojos de brócoli del tallo central. Lávelos y sumérjalos durante 2 minutos en agua hirviendo con sal con sal gruesa. Refresca en agua helada. Escurrir sobre toallas de papel.
  • Cortar el salmón en cubos de aproximadamente 1,5 cm.
  • Romper los huevos en un bol, batir hasta formar una tortilla e incorporar la nata y la leche. Temporada.
  • Distribuya los floretes de brócoli y los dados de salmón uniformemente sobre el hojaldre. Vierta sobre el contenido de la ensaladera. Hornee y cocine por 15 minutos a 180 ° C (th.6) luego 20 minutos a 160 ° C (th.5).
  • ¡Corta en partes iguales y sirve!

Es bueno saber sobre el pastel de salmón con brócoli

Puede espolvorear la superficie de esta tarta con rodajas de Camembert, Emmental o Comté rallado.

Puedes sustituir el brócoli por cebollas, puerros o espinacas previamente cocidas al vapor en mantequilla.

Cortado en trozos pequeños, este pastel se puede servir como aperitivo.

Imagen y receta: T. Bryone - C. Herlédan / CERCLES CULINAIRES DE FRANCE


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